18 January 2019

Des hôtels et des distributeurs combattent le gaspillage alimentaire

  • Aide alimentaire

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Category: Sustainability

Qu'entend-on par le gaspillage alimentaire ?

Le gaspillage alimentaire correspond à toute nourriture destinée à la consommation humaine, qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée ou dégradée. C'est l'ensemble des acteurs et des filières de l'alimentation - producteurs, transformateurs, distributeurs, restaurateurs, transporteurs et le consommateur qui sont concernés.

Le World Ressource Institute estime que 23 % de la nourriture disponible est gaspillée dans les pays d’Afrique sub-saharienne, dont Maurice. Derrière le gaspillage, il y a plusieurs raisons : surproduction. critères de calibrage, rupture de la chaîne du froid, mauvaise gestion des stocks, inadéquation entre l'offre et la demande...

À l’heure oὺ le gaspillage alimentaire est décrié dans le monde, certains s’engagent à diminuer leurs déchets ou se tournent vers la redistribution. (Retrouvez l'article complet sur le site du Defimedia)

 

Panagora agit sur trois fronts

A Panagora le gaspillage alimentaire lié aux produits périmés et aux produits endommagés représente moins de 1% du chiffre d'affaires. Pour réduire ce pourcentage, l'entreprise compte sur  l'adhésion et l'implication de tous les acteurs concernés. Les équipes de supply chain évaluent les prévisions de vente afin d’ajuster les stocks en conséquence et suivent également les dates limites de consommation (DLC) de chaque produit. Un comité interdépartemental passe en revue tous les produits plus ou moins proches de leur DLC. Ces produits, tout à fait propres à la consommation, font l’objet de promotions aux clients ou de dons à des ONG.

Les associations d'aide alimentaire constituent des acteurs de premier plan dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. C'est pourquoi Panagora, en collaboration avec l’ONG Foodwise pour un projet de partage alimentaire,  récupére des repas équilibrés, non consommés pour ensuite les livrer dans une école.
Panagora fait également don de produits aux Cuisines Solidaires oeuvrant pour les nécessiteux.

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