On veut tous manger plus sainement mais comment faire ? Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes mauriciennes, faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé.
Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !
INGRÉDIENTS (10 PERSONNES) : ROUGAILLE DE SAUCISSES
PRÉPARATION
Lavez les légumes. Découpez les oignons en lamelles et les pommes d’amour en cubes.
Découpez les saucisses en rondelles.
Versez l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et le thym en remuant régulièrement.
Ajoutez l’ail, le gingembre, la boite de tomates pelées (légèrement mixées), les pommes d’amour, salez, poivrez. Faites revenir à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites griller dans une poêles les saucisses (sans matières grasses) puis rajoutez-les à la préparation et laissez mijoter 10 à 20 min.
INGRÉDIENTS (10 PERSONNES) : Haricots blancs
- Haricots : 250 g
- Oignons : 1
- Tomate pelée : 2
- Gingembre : ½ CàS
- Ail : ½ CàS
- Thym : ¼ botte
- Persil : ½ botte
- Huile de tournesol : 2 CàS
Faites cuire les haricots dans l’auto cuiseur
Coupez les oignons en fines lamelles
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer les oignons
Rajoutez la tomate pelée, le thym, le persil, l’ail, le gingembre écrasé le sel et le poivre
Rajoutez les haricots déjà cuits, un peu d’eau de cuisson et laissez mijoter
INGRÉDIENTS (10 PERSONNES) : BREDES (bouillon ou sauté)
- Brede giraumon ou tompouce : 2 bottes
- Oignon : 1
- Ail : ½ CàS
- Gingembre : ½ CàS
- Huile de tournesol : 3 CàS
Coupez les oignons en fines lamelles
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer les oignons
Rajoutez l’ail écrasé, le gingembre, l’eau, le sel, le poivre et enfin les bredes
Laissez cuire environ 10 min
RIZ POUR 10 PERSONNES
Cuire le riz au rice cooker
PORTIONS (par personne) :
Une louche de rougaille de saucisses
1 Cup de riz
½ Cup de lentille
Et le tour est joué !
Mangez bien - Mangez mieux ! Et pour une autre recette cliquez ici.
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