Recette | Bûche de Noël aux letchis
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine Blédor Self-Raising
- 1 cuillérée à café d'extrait de vanille
Pour la garniture aux litchis :
- 200 g de letchis frais, épluchés et dénoyautés
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
Pour la décoration :
- 200 ml de crème fraîche liquide
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Letchis supplémentaires pour décorer
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez la génoise :
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.
- Incorporez l'extrait de vanille.
- Versez la pâte dans un moule à génoise beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit dorée et cuite.
- Laissez refroidir.
Préparez la garniture aux letchis:
- Mixez les letchis jusqu'à obtenir une purée.
- Dans un bol, mélangez la purée de letchis avec le mascarpone et le sucre glace.
- Réservez au réfrigérateur.
Montage et décoration de la bûche :
- Étalez la garniture aux letchis sur la génoise refroidie.
- Roulez la génoise délicatement pour former la bûche.
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle prenne bien.
- Fouettez la crème fraîche liquide jusqu'à obtention d'une chantilly ferme.
- Déroulez délicatement la bûche et étalez une fine couche de chantilly sur la surface.
- Roulez à nouveau la bûche.
- Recouvrez la bûche avec le reste de la chantilly.
- Saupoudrez de sucre glace.
- Décorez avec des letchis supplémentaires.
- Réfrigérez la bûche pendant quelques heures avant de la servir.
Voilà, votre bûche de Noël aux letchis est prête à être dégustée!