MANGER MIEUX | Poisson grillé au gingembre et citron vert

Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !
 

INGRÉDIENTS : POISSON GRILLÉ

Cape whiting ou Dorade : 1,2 kg (10 x 100-120 g)
Citron : 2 gros
Gingembre : 1 CàS
Coriandre : 1 botte
Huile d’olive : 3 CàS

PRÉPARATION : 

Préchauffez le four à 180°C
Lavez les légumes
Râpez le zeste des citrons, pressez le jus et hachez grossièrement la coriandre : mélangez le tout dans un bol creux avec l’huile d’olive.
Marinez les filets de poisson dans la préparation pendant environ 10 min.
Disposez les filets sur le grill du four recouvert de papier aluminium et mettez-les à cuire environ 20 min 
 

INGRÉDIENTS : FRICASSÉE DE GIRAUMON

Giraumon : 800 Kg
Oignon blanc : 2
Ail : 1 CàS
Persil: ½ botte
Thym : ¼  botte
Huile de tournesol : 3 CàS

Epluchez et coupez le giraumon en cube
Dans une casserole mettez l’huile, les oignons, le giraumon, l’ail,  le thym, le persil et le sel. Recouvrez et laissez cuire sur feu moyen.
Au bout d’environ 15 à 20 min, écrasez  le giraumon à l’aide d’une cuillère en bois, puis mélangez. Laissez cuire encore à découvert jusqu'à que toute l’eau soit absorbée.

INGRÉDIENTS : LENTILLES

Lentille : 25 g x 10  = 250 g de lentilles sèches
Oignons : 1
Tomate pelée : 2
Gingembre : ½  CàS
Ail : ½  CàS
Thym : ¼  botte
Persil : ½ botte
Huile : 2 CàS

Faites cuire les lentilles dans l’auto cuiseur
Coupez les oignons  en fines lamelles
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer les oignons
Rajoutez la tomate pelée, le thym, le persil, l’ail, le gingembre écrasé  le sel et le poivre
Rajoutez les lentilles cuites, un peu d’eau de cuisson et laissez mijoter

INGRÉDIENTS : BOUILLON BREDES

Brède giraumon : 2 bottes
Oignon : 1
Ail : ½  CàS 
Gingembre : ½  CàS
Huile : 3 CàS

Lavez les légumes
Préparez les bredes
Coupez les oignons en fines lamelles
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer les oignons
Rajoutez l’ail, le gingembre, les bredes, le sel, le poivre et enfin l’eau
Laissez cuire environ 10 min

PORTIONS :

Un morceau de poisson 
1  cup de riz
½  cup de lentilles
½ cup de giraumon
1 CàS de brèdes et un peu de bouillon

Et le tour est joué  !

Mangez bien - Mangez mieux ! Retrouvez également la recette pour un bon curry de poisson.

#eat #healthy #mauritius # recipe #lokal #food