Recette | Spring Rolls aux légumes

Ingrédients:

• 250 g de chou blanc coupé en petits dés
• 150 g de carottes râpées 
• 2 cuillères à soupe de farine Blédor 
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 gousses d’ail rapées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 oignon rouge coupé en dés
• Un petit bout de gingembre râpé
• Quelques feuilles de coriandre fraîche 
• De l’huile pour frire
• De la sauce au piment doux pour servir les spring rolls
• Du sel et du poivre à votre goût

Instructions:

La colle:

Préparer une colle en ajoutant de l’eau dans la farine.

La farce:

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre l’oignon. Le faire roussir à feu vif.

Ajouter l’ail, le gingembre, le concentré de tomates et mélanger.

Ajouter les légumes : chou et carottes, et bien mélanger.

Ajouter le poivre et la sauce de soja, saler et mélanger. Laisser cuire à feu moyen 7 à 8 minutes en le mélangeant de temps en temps.

Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Le roulage:

Prendre une feuille, y déposer 2 à 3 cuillères à soupe de farce dans un coin. Plier le coin puis rouler la pâte. A mi-chemin, replier les bords vers l’intérieur puis rouler de nouveau. Déposer la colle dans le coin et fermer en finissant de rouler.

Mettre les rouleaux à frire dans l’huile chaude. Les retourner et les sortir quand ils sont dorés.

Bon appétit!