Recette | Muffins à la banane

Ingrédients :

• 2 bananes mûres écrasées
• 1 tasse de farine Pains Bruns Blédor
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1/4 tasse de noix hachées (facultatif)

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en le garnissant de caissettes en papier.
   
• Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, le sucre brun, l'huile végétale, l'extrait de vanille et l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
   
• Dans un autre bol, mélangez la farine brune, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle (si vous l'utilisez).
   
• Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant doucement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les noix hachées à ce stade pour un peu de croquant.
   
• Remplissez chaque moule à muffins aux deux tiers avec la pâte.
   
• Enfournez les muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
   
• Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Savourez!