Recette | Foccacia

Ingrédients :

• 500 g de farine Blédor Farathas
• 300 ml d'eau froide
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 2 cuillères à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la Garniture :

• Herbes de Provence (ou romarin, thym, selon vos goûts)
• Gros sel
• Huile d'olive supplémentaire pour garnir

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffer le four à 220°C (425°F).

Une fois la pâte levée, la transférer sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Étaler la pâte avec les mains pour former un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Laisser reposer encore 20 minutes. Avec vos doigts, faire des petits trous sur toute la surface de la pâte. Arroser généreusement d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence et de gros sel.

Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.

Laisser refroidir légèrement avant de couper et de servir.

Bon appétit !