Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé. Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !
INGRÉDIENTS (pour 10 personnes) :
Saucisses de poulet : 20
Oignons rouges : 2
Thym : ¼ botte
Persil : ½ botte
Tomates pelées : 1 Kg
Pomme d’amour : 2
Ail : 1 CàS
Gingembre : 1 CàS
Huile de tournesol : 3 CàS
Lavez les légumes. Découpez les oignons en lamelles et les pommes d’amour en cubes.
Découpez les saucisses en rondelles.
Versez l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et le thym en remuant régulièrement.
Ajoutez l’ail, le gingembre, la boite de tomates pelées (légèrement mixées), les pommes d’amour, salez, poivrez. Faites revenir à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites griller dans une poêle les saucisses (sans matières grasses) puis rajoutez-les à la préparation et laissez mijoter 10 à 20 min.
INGRÉDIENTS : BOUILLON BREDES
Brède giraumon : 2 bottes
Oignon : 1
Ail : ½ CàS
Gingembre : ½ CàS
Huile de tournesol : 3 CàS
PRÉPARATION :
Coupez les oignons en fines lamelles
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer les oignons
Rajoutez l’ail écrasé, le gingembre, l’eau, le sel, le poivre et enfin les bredes
Laissez cuire environ 10 min
INGRÉDIENTS : LENTILLES
Lentilles : 250 g
Oignons : 1
Tomate pelée : 2
Gingembre : ½ CàS
Ail : ½ CàS
Thym : ¼ botte
Persil : ½ botte
Huile de tournesol : 2 CàS
PRÉPARATION :
Faites cuire les lentilles dans l’auto-cuiseur
Coupez les oignons en fines lamelles
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer les oignons
Rajoutez la tomate pelée, le thym, le persil, l’ail, le gingembre écrasé le sel et le poivre
Rajoutez les lentilles cuites, un peu d’eau de cuisson et laissez mijoter
INGRÉDIENTS : salade de concombre
Concombres verts : 1
Oignon rouge : ½
Vinaigre blanc : 1 ½ CàS
Huile d’olive : 3 CàS
PRÉPARATION :
Lavez et épluchez les légumes
Coupez en fines rondelles le concombre et hachez finement les oignons
Mélangez tous les ingrédients avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre
PORTIONS :
Une louche de rougaille saucisse
1 Cup de riz
½ Cup de lentille
1 CàS de salade de concombre vert
Et le tour est joué !
Mangez bien - Mangez mieux ! Découvrez une nouvelle recette ici.
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