MANGER MIEUX | Daube de boeuf aux carottes
Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé. Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !
INGREDIENTS (pour 10 personnes) : Daube de boeuf aux carottes
- Bavette ou filet d’inde : 1,2 Kg ( 10x 120g)
- Petit pois surgelé : 500g
- Carotte : 500g
- Tomate pelée : 6
- Pomme d’amour : 2
- Oignon blanc : 3
- Thym : 6 branches
- Persil : 1/2 botte
- Ail : 1 ½ CàS
- Gingembre : 1 C à S
- Riz : 1 Kg
- Huile d’olive : 13 C à S
PREPARATION :
Préparez les morceaux de viande et découpez-les en gros cubes
Lavez les légumes
Coupez en fines lamelles les oignons
Epluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles
Dans une casserole faites chauffer 10 C à S l’huile d’olive et braisez les morceaux de boeuf, puis réservez-les
Dans la même casserole, faites suer les oignons
Rajoutez les carottes, les petits pois, le thym, le persil, l’ail, le gingembre, le sel, le poivre et remuez quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes d’amour et les tomates pelées (légèrement mixées)
Ajoutez enfin la viande et laissez mijoter 15 à 20 min sur feu moyen et à mi couvert
Cuire le riz au rice cooker
PORTIONS :
1 Louche de daube de boeuf
1 à 1½ Cup de riz
Et le tour est joué !
Mangez bien - Mangez mieux ! Et si vous préférez le poisson, par ici la recette !
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