Recette Divali | Gato patat

INGRÉDIENTS 

• 500 g de patates douces
• 180 g de farine
• 80 g de noix de coco fraîche râpée
• 100 g de sucre blanc
• 5 cuillères à soupe d’eau froide
• 3 cuillères à soupe de cardamome en poudre
• Huile de friture

PRÉPARATION 

Faites bouillir les patates, égouttez-les et les écrasez à la fourchette. Laissez bien refroidir.
Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, l’eau et la cardamome en poudre. Réservez.
Mélangez petit à petit la farine tamisée à la patate douce jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes et formez une boule que vous diviserez en une vingtaine de petites boules.
Etalez de la farine sur un plan de travail et aplatissez les boules au rouleau sur environ 3 millimètres d’épaisseur.
Faites des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un petit bol jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposez une grosse cuillère à café du mélange de coco au centre de chaque cercle. Humidifiez le rebord de la pâte avec votre doigt et repliez chaque cercle pour en faire un chausson en demi-cercle.
À l’aide d’une fourchette, aplatissez le rebord pour bien coller les deux côtés du gâteau patate.
Dans une poêle, faites frire les gâteaux dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposez-les sur un papier absorbant.