20 October 2022

Recette Divali | Barfi

  • Barfi

Category: Recettes

Ingrédients

  • 500g de lait en poudre
  • 25cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 250g de sucre
  • 250ml d’eau
  • 1 cuillère à café de cardamone
  • Colorant selon votre choix
  • Amandes effilées et noix de cajou
  •  

Préparation

  • Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau & la cardamone à chauffer sur feu doux. Laisser le tout se transformer en un sirop épais pendant au moins 20 à 25 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger le lait en poudre avec la crème afin de former une boule de pâte ferme.
  • Dans un mixeur, mixer la pâte afin qu’elle soit grumeleuse.
  • Dans le sirop ajoutez la pâte mixée et mélangez afin d’obtenir une consistance assez ferme et crémeuse. Ajoutez les amandes effilées et des noix de cajou concassés. Mélangez bien.
  • Diviser la pâte en deux, dans une moitié, mettre du colorant et laisser l’autre moitié sans colorant.
  • Verser la pâte blanche dans le plat en égalisant bien le tout à l’aide d’une spatule. Mettre au congélateur pendant une trentaine de minutes et ajouter par dessus la pâte coloré en alternant avec la pâte sans colorant.
  • Laissez le plat 2h au réfrigérateur .
  • Découpez et dégustez!

 

Sources: recettes mauriciennes

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