Recette Divali | Gulab Jamun
Ingrédients (3 personnes):
Pour la pâte :
- 1/2 boite lait condensé sucré
- 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 2 pincées de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café de ghee ramolli (beurre clarifié)
Pour le sirop:
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 bâtonnet de cannelle
- 2 graines de cardamone
- Huile de friture,
- 1 cuillère à café de ghee
Préparation:
- Portez l'eau, le sucre et les épices à ébullition. Réserver.
- Dans un saladier, mélangez farine - lait en poudre - bicarbonate - ghee - lait condensé, pour former une pâte.
- Façonnez des petits boudins (5-6m de longueur, 2m de largeur. Les boudins gonfleront légèrement pendant la friture).
- Faites chauffer l'huile avec le ghee sur feu doux.
- Filtrez le sirop dans un bol.
- Faites frire les gulab jamuns en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Plongez aussitôt les gulab jamuns dans le sirop pendant 5-7 secondes et déposez les sur une assiette.
- Laissez refroidir avant de déguster*.
Astuce*: Attendez le lendemain pour les déguster, ils n'en seront que meilleurs!