20 October 2022

Recette Divali | Gateau moutaille (Jalebi)

Category: Recettes

Ingrédients: 

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 yaourt
  • Huile de tournesol
  • 1 tasse de sucre
  • 1 pincée de poudre de cardamone
  • 2 gouttes de colorant orange
  • 2 c. à c. d'eau de rose
  • Safran
  • 3 c. à s. d'eau

 

Préparation : 

  • Mélanger la farine, la levure et le yaourt et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
  • Préparer le sirop en faisant fondre le sucre avec l'eau, l'eau de rose. Porter le tout à ébullition. Pour savoir si le sirop est prêt, tester une goutte entre vos doigts, elle doit faire un fil. 
  • Hors du feu, ajouter le safran et la poudre de cardamone, mélanger. Le sirop est prêt. Réserver.
  • Votre pâte a reposé, il est temps de confectionner les jalebis.
  • Pour dessiner de jolis jalebis, versez la pâte dans une bouteille de ketchup, propre bien sûr.
  • Dans un wok, verser l'huile. Chauffer à feu moyen. 
  • Pour vérifier si l'huile est assez chaude, tester avec une goutte de la préparation, 
  • Si elle frémit et remonte à la surface, l'huile est assez chaude. Maintenez la flamme en position moyenne.
  • Avec une pression continue, verser la pâte dans l'huile en formant des cercles.
  • Frire les gâteaux moutaille jusqu'à ce que la couleur soit dorée.
  • Bien égoutter pour qu'il y ait le moins d'huile possible et plonger dans le sirop pendant 2 à 3 minutes.
  • Laisser sur une grille pour qu'une petite pellicule dure se forme autour du jalebi!
Sources: ebox.mu

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