Basse-Cour

Ingrédients :

Pour la béchamel:

● 15 g de beurre

● 15 g de farine

● 300 ml de lait

● Sel

● Poivre

● 1 pincée de noix de muscade

● 2 pincées de cumin

 

Pour le poulet:

● 300 g de blanc de poulet

● 1 c. à soupe d’huile d’olive

● 1 c. à café de romarin haché

● 1 à 2 gousses d’ail hachées

● Sel, poivre

● Un peu d’huile + une noisette de beurre pour la cuisson

 

Préparation :

1. Préparez le poulet:

Couper à l'horizontale les blancs de poulet

Aplatissez les blancs de poulet pour une cuisson uniforme.

Faites mariner avec l’huile d’olive, le romarin, l’ail haché, le sel et le poivre.

Chauffez une poêle avec un peu d’huile et la noisette de beurre.

Faites griller le poulet les deux cotés jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.

Laissez refroidir puis coupez-le en petits morceaux. Réservez.

 

2. Préparez la béchamel allégée :

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez la farine et faites cuire 1-minute en mélangeant.

Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la muscade, le cumin, le sel et le poivre.

Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

 

3. Assemblage:

Ajouter les morceaux de poulet grillé dans la béchamel et mélanger pour bien enrober.

 

4. Service:

Servir chaud sur vos favorites frites Mc Cain