Cauliflower wings

Ingrédients :

Pour le chou-fleur :

• 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
• 1 tasse de farine Blédor tout usage 
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre noir, au goût
• Huile de cuisson pour la friture

Pour la sauce barbecue :

• 1 tasse de sauce barbecue
• 1/4 de tasse de sauce piquante (ajustez selon votre préférence)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, préparez la pâte à frire en mélangeant la farine, l'eau, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Trempez chaque bouquet de chou-fleur dans la pâte à frire, en veillant à bien les enrober.

4. Disposez les bouquets de chou-fleur enrobés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

5. Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue. Dans une casserole, mélangez la sauce barbecue, la sauce piquante, le vinaigre de cidre, la mélasse, la cassonade, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Lorsque les bouquets de chou-fleur sont cuits et croustillants, sortez-les du four et trempez-les dans la sauce barbecue chaude pour les enrober.

7. Replacez les bouquets de chou-fleur enrobés sur la plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce et légèrement caramélisés.

8. Servez vos ailes de chou-fleur croustillantes au barbecue chaudes avec une sauce supplémentaire pour tremper. Bon appétit !