Douser Nou Pei avec Blédor | Nankhatai

Ingrédients :

- De la semoule de blé Blédor Gréo - 1 tasse
- Du beurre non salé - 1/2 tasse
- Du sucre en poudre - 1/2 tasse
- De la poudre de cardamome - 1/4 c. à café
- De la poudre à pâte (de la levure) - 1/2 c. à café
- Une pincée de sel 
- Des pistaches / des raisins / des noix de cajou ou des amandes pour la garniture

Préparation :

1. Prenez un bol pour y mettre le beurre, à température ambiante.  Ajoutez-y le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne léger et moelleux.

2. Tamisez tous les ingrédients secs (semoule de blé, poudre de cardamome, levure et sel) dans un bol séparé.

3. Ajoutez-les au mélange beurre-sucre petit à petit et continuez à mélanger. Pétrissez le tout pour former une pâte souple. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

4. Préchauffez le four à 150°C. Faites de petites boules de la taille d'une groseille avec la pâte. Lissez les boules en les roulant entre vos paumes. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce pour façonner les biscuits.

5. Placez chaque boule sur une plaque à biscuits. Laissez un peu d'espace entre les deux car les biscuits vont s'aplatir pendant la cuisson. Si vous voulez les rendre plus riches, pressez délicatement une pistache, un raisin sec, une noix de cajou ou une amande sur les boules.

6. Faites cuire au four à 150°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le fond des biscuits devienne légèrement doré.

7. Retirez-les du four et transférez délicatement les biscuits sur une grille de refroidissement. Les biscuits seront très mous à ce stade.

8. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, conservez-les dans un récipient. Servez-les avec une tasse de thé. Bon appétit !