MANGER MIEUX | Chop Suey de Poulet

Category: Recettes

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On veut tous manger plus sainement mais comment faire ? Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes mauriciennes, faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé. Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui son Chop Suey de poulet !

INGRÉDIENTS (10 PERSONNES) : CHOP SUEY DE POULET

Poulet (escalope)................... 1kg
Oignons..................................  3
Carotte.................................... 3
Brède tom pouce................... 4 bottes
Champignons noirs séchés...20g
Pomme d’amour.................... 150g
Coriandre
Ail............................................ 1 cuil. à café
Gingembre.............................. 1 cuil. à café
Sauce soja
Sauce huitre
Maïzena
Fond de poule .........................1
Huile de tournesol...................1 cuil. à soupe
Huile d’olive.............................1 cuil. à soupe
Sel
Poivre
Riz............................................. 1Kg

PRÉPARATION :

Faites cuire le riz au rice cooker
Lavez les légumes
Découpez le poulet en fines lamelles et marinez-le avec l’ail, le gingembre, la sauce soy et les oignons.
Découpez les oignons en grosses lamelles, les carottes en biais et les brèdes tom pousse dans la longueur
Dans une grande casserole faites légèrement chauffer l’huile et faites dorer le poulet. Rajouter ensuite les légumes, puis la sauce d’huitre, le fond de poulet et la maïzena. Laissez mijoter quelques minutes et c’est prêt !
En fonction de la saison, servez le chop soy avec un chatini de pomme d’amour