Recette | Hot Cross Buns
Ingrédients :
Ingrédients pour les buns:
- 500 g de farine Blédor Pains de Son
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure sèche active
- 300 ml de lait tiède
- 50 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 100 g de raisins secs
Ingrédients pour la croix :
- 75 g de farine
- 75 ml d'eau
Ingrédients pour le glaçage :
- 75 g de confiture d'abricot ou de gelée
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine complète, le sucre, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter le beurre ramolli et mélanger bien.
- Ajouter l'œuf battu et le mélange de levure-lait au mélange de farine. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Ajouter les raisins secs et pétrir à nouveau pour les incorporer uniformément.
- Couvrir le bol avec un linge propre et humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Diviser la pâte en 12 portions égales et former des boules. Les placer sur une plaque de cuisson légèrement graissée.
- Pour la croix, mélanger la farine avec l'eau pour former une pâte épaisse. Mettre dans une poche à douille et dessiner une croix sur le dessus de chaque pain.
- Faire cuire au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.
- Pendant la cuisson, chauffer la confiture d'abricot ou la gelée dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Passer-la au tamis pour enlever les morceaux.
- Une fois les pains sortis du four, les badigeonner avec le glaçage à l'abricot chaud pour leur donner une belle brillance.
- Laisser refroidir avant de déguster vos Hot Cross Buns !