MANGER MIEUX | Rougaille de saucisses de poulet

Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé. Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !

 

INGRÉDIENTS (pour 10 personnes) : 

Saucisses de poulet : 20
Oignons rouges : 2
Thym : ¼ botte
Persil : ½ botte
Tomates pelées : 1 Kg
Pomme d’amour : 2
Ail : 1 CàS
Gingembre : 1 CàS
Huile de tournesol : 3 CàS
 

Lavez  les légumes. Découpez  les oignons en lamelles et les pommes d’amour en cubes.

Découpez les saucisses en rondelles.

Versez l’huile dans une sauteuse.  Faites-y revenir les oignons et le thym en remuant régulièrement.

Ajoutez l’ail, le gingembre, la boite de tomates pelées (légèrement mixées),  les pommes d’amour, salez, poivrez.  Faites revenir à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faites griller dans une poêle les saucisses (sans matières grasses) puis rajoutez-les à la préparation et laissez mijoter 10 à 20 min.

 

INGRÉDIENTS  : BOUILLON BREDES 

Brède giraumon : 2 bottes

Oignon : 1

Ail : ½ CàS

Gingembre : ½ CàS

Huile de tournesol : 3 CàS

 

PRÉPARATION :

Coupez les oignons en fines lamelles

Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer les oignons

Rajoutez l’ail écrasé, le gingembre, l’eau, le sel, le poivre et enfin les bredes

Laissez cuire environ 10 min

 

INGRÉDIENTS : LENTILLES

Lentilles : 250 g

Oignons : 1

Tomate pelée : 2

Gingembre : ½ CàS

Ail : ½ CàS

Thym : ¼ botte

Persil : ½ botte

Huile de tournesol : 2 CàS

 

PRÉPARATION :

Faites cuire les lentilles dans l’auto-cuiseur

Coupez les oignons en fines lamelles

Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer les oignons

Rajoutez la tomate pelée, le thym, le persil, l’ail, le gingembre écrasé  le sel et le poivre

Rajoutez les lentilles cuites, un peu d’eau de cuisson et laissez mijoter

 

INGRÉDIENTS : salade de concombre

Concombres verts : 1

Oignon rouge : ½

Vinaigre blanc : 1 ½ CàS

Huile d’olive : 3 CàS

 

PRÉPARATION : 

Lavez et épluchez les légumes

Coupez en fines rondelles le concombre et hachez finement les oignons

Mélangez tous les ingrédients avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre

 

PORTIONS :

Une louche de rougaille saucisse

1 Cup de riz

½ Cup de lentille

1 CàS de salade de concombre vert

 

Et le tour est joué  !

Mangez bien - Mangez mieux ! Découvrez une nouvelle recette ici.

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