29 June 2021

Recette | Soupe Thaï épicée au poulet

Category: Recettes

Cette soupe thaï épicée, au lait de coco est tout ce qu’il vous faut pour un brin de réconfort pendant l’hiver !

Ingrédients pour la recette : 

  • 2 poitrines de poulet Chantecler moyennes coupées en bouchées.
  • 1 cuillère à soupe huile de de coco
  • ½ d'un oignon tranché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • ½ d'un piment jalapeno rouge tranché, ou quelquespetits piments rouges, coupés en deux
  • 3 tranches de gingembre 
  • 1 tige de citronnelle pilée avec le côté d'un couteau et coupée en morceaux 
  • 2 cuillères à café pâte de curry rouge thaï
  • 4 tasses bouillon de poulet
  • 4 tasses de crème de coco ou de lait de coco en conserve 
  • Champignons blancs tranchés
  • ½  cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 ½ - 2 cuillères à soupe sauce poisson ou plus au goût
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2-3 queue d'oignons verts tranchés finement
  • coriandre fraîche hachée, pour la garniture

Préparation : 

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment, le gingembre, la citronnelle et la pâte de cari rouge et cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
  2. Filtrez les aromates (l'ail, les oignons, la citronnelle et le gingembre) et jetez-les. Ajouter le lait de coco, la poitrine de poulet et les champignons. Laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de poitrine de poulet soient à peine cuits, puis ajouter la sauce de poisson, le sucre roux et le jus de citron vert. 
  3. Cuire 2 minutes, puis verser dans des bols de service et garnir de queue d'oignons verts tranchées et de coriandre fraîche.

Et on n'oublie pas les végétariens !  C'est par ici la recette du curry de chou-fleur et pois chiches avec Bonduelle !

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