Ingrédients :
3 oeufs
175 g de farine Blédor multi-usages
200 g de carottes
100 g de cream cheese (ex : Philadelphia)
150 g de noix de pécan
200 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile neutre
1 cuillerée à café de cannelle
½ cuillerée à café de muscade
1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°c (th 6).
- Eplucher plus hacher grossièrement les carottes ou les passer dans un mixeur.
- Mélanger la levure, la farine, le sel et les différentes épices.
- Casser grossièrement les noix de pécan.
- Battre les 3 oeufs et le sucre semoule dans un saladier. Faire mousser le mélange.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Ajouter l’huile.
- En plusieurs fois, incorporer la farine mélangée avec les épices, les noix et les carottes.
- Beurrer un moule. Verser la préparation dans le moule.
- Faire cuire pendant 55 minutes (il faut que le gâteau soit sec).
Le glaçage :
- Fouetter le cream cheese avec le sucre glace.
- Tapisser le dessus du carrot cake avec le glaçage (faites attention à ce que le carrot cake ne soit plus chaud).
- Déguster votre carrot cake !