Viandard ou Vegan ?

ALORS, ON FAIT QUOI ?

Loin des débats passionnés, la posture de Gilles Daveau (consultant et formateur en « cuisine alternative ») dans  « Manger moins (et mieux) de la viande », semble être la plus réaliste pour faire avancer les choses.  

Plutôt que d’être pour ou contre végan, ou encore plutôt que d’être pour ou contre la viande, sa philosophie est d’aller vers le moins. Il prône un régime mixte, où la viande n’est plus l’élément central de l’assiette et où on introduit peu à peu plus de légumes, histoire aussi de découvrir la richesse d’autres aliments.  Il prône aussi l’approche du mieux : de la viande de qualité, dont on connaît l’origine et les conditions d’élevage et d’abattage.

Au final, chacun est libre de choisir son mode de vie. Viandard ou végan, tout dépend de nos convictions et de nos goûts. Après tout, il n’y a pas qu’une seule façon de manger. [Retrouvez l'article complet sur foodies.mu]

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